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鲜味莲蓬豆腐钵

鲜味莲蓬豆腐钵的做法详细介绍

鲜味莲蓬豆腐钵的菜谱图片 分享鲜味莲蓬豆腐钵的做法,让更多人知道

鲜味莲蓬豆腐钵的简介及特色

我在做北京pk拾赛车开奖结果这道菜的时候心里是这样想的,在豆腐中放入蛋清来定型,并增加弹性,调味只放盐、白胡椒就好。在这形似莲蓬的豆腐中间我还要夹个鲜虾丸子,这样吃起来不仅味道更丰富,虾的鲜味和这个“荷塘”的样子也一致。我只能买到海虾,如果用河虾是不是更合适呢?汤我用泡干香菇和海米水来调的,香菇、海米都是很鲜的东西做汤非常适合,泡发的香菇剁碎正好放入虾肉中,一举两得。做汤的时候,心想如果有莼菜就好了,我觉得莼菜的形和味都和莲蓬豆腐很配,可是北京不好买到莼菜。...展开>>我只能放了些叶子菜,又把窗台上种的金钱草摘下来几片,洗干净放在汤里取个形。盛这道菜的容器,我选了个浅口的碗。把莲蓬豆腐放在中间,兑入一些汤,不要没过莲蓬豆腐,这样就刚刚好~<<收起 北京pk拾赛车
分类标签:家常菜谱美味粥汤
菜品口味香味主要工艺
所需时间30-45分钟制作难度高级
食材明细
内酯豆腐1盒蛋清2个
菠菜100克干香菇6朵
大虾仁6-7只
淀粉1大匙1小匙
白胡椒粉1/2小匙料酒1小匙

鲜味莲蓬豆腐钵的做法详细步骤

鲜味莲蓬豆腐钵的做法图片第1步1、内酯豆腐碾成泥,最好过一遍筛,让其更细腻。鲜味莲蓬豆腐钵的做法图片第2步2、在豆腐泥中加入盐、白胡椒粉、淀粉搅匀。鲜味莲蓬豆腐钵的做法图片第3步3、放入两个蛋清,用打蛋器或者筷子抽打三分钟左右,让蛋白和豆腐泥充分的融合。鲜味莲蓬豆腐钵的做法图片第4步4、事先泡好干香菇和海米。鲜味莲蓬豆腐钵的做法图片第5步5、把泡干香菇的水和泡好的海米倒入锅中待会儿再兑点白水煮汤用。香菇切碎。鲜味莲蓬豆腐钵的做法图片第6步6、大虾去皮,挑去虾线剁成泥。鲜味莲蓬豆腐钵的做法图片第7步7、把香菇碎放到虾蓉中放入淀粉、盐、料酒调味。鲜味莲蓬豆腐钵的做法图片第8步8、在做蛋糕用的模具中刷入一点油。我用的是硅胶模具,这种模具比金属的更容易脱模,可以反复使用,耐高温。鲜味莲蓬豆腐钵的做法图片第9步9、把香菇虾肉馅团成小丸子放在中间。鲜味莲蓬豆腐钵的做法图片第10步10、将调好的豆腐蛋清泥用勺子盛北京pk拾赛车开奖记录入模具中。鲜味莲蓬豆腐钵的做法图片第11步11、豌豆摆在豆腐上。鲜味莲蓬豆腐钵的做法图片第12步12、把模具摆放在蒸锅中,上汽后中大火蒸8分钟就熟了。鲜味莲蓬豆腐钵的做法图片第13步13、蒸莲蓬豆腐的时候可以来处理汤,把放了香菇水和海米的汤煮开。放入菜叶子焯熟,把菜叶子和海米放在汤碗的底部。蒸好的豆腐放在上面。汤里调入一点盐盛入碗中就可以享用了。 美食分享,让更多人知道